Hünchenpflanzerl mit Salzkartoffel und Dunkelbiersosse
Zutaten für 2 Personen.
Zwei Hünchentitten, fünf mittlere Kartoffeln, Fett, 1/2 liter dunkles Bier, 2 Frühlingszwiebeln, 1/2 rote Paprika und ein Ei.
Zum trinken empfielt sich ein Kasten dukles Bier, braucht man ja auch zum Kochen.
Zubereitung:
Die Hünchenbrüste klein Hacken, die Frühlingszwiebeln und die Paprikahelfte ebenso. Alles mit dem Ei zermatschen und in den Kühlschrank stellen (Salmonellen).
Einen Suppenlöffel voll Fett in eine Pfane geben, die Reste von der Frühlingszwiebel und der Paprika und 1/2 Liter dunkel Bier dazu geben. Kochen, Kochen und nochmals Kochen bis sich die Sosse einreduziert hat. Kartoffeln schälen und ca. 20 min. Kochen. Die Sosse durch ein Tuch abseien. Jetzt aus der Fleischmasse Handtellergrosse Pflanzerl pressen und in einer Pfane herausbraten. Alles auf einen Teller Plazieren und einige Biere schlürfen.
Mahlzeit
© Markus Steidle, Deutschland 1982-2019 ©
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