Tomatenessenzsuppe
Zutaten für zwei Personen:
Zwei Kilogramm Tomaten, können die billigen aus dem Netz sein.
Eiweiss von zwei Eiern. Eigelb kann man Feinden in die Lüftungsschlitze seines Autos einflössen oder für anderweitige Lebensmittel verwenden.
Einen Liter Rot- oder Weisswein.
Zubereitung:
Tomaten vierteln und in zwei Liter Wasser ca. 1½ Std. mit einem Deckel abgedeckt kochen und hierbei darauf achten, dass der Wein auf jeden fall ausgetrunken wird.
Die einreduzierte Flüssigkeit mit den zerkochten Tomaten durch ein feinmaschiges Küchenhandtuch in einen seperaten Topf quetschen. Was mit dem übrig gebliebenen Tomatenmantsch geschehen soll, bleibt jedem überlassen (vieleicht irgendwohin in die dritte Welt schicken, hierbei darauf achten, dass der Empfänger, meistens irgendwelche Diktaktoren, das Porto zu bezahlen hat.
Jezt kommt das Eiweiss in den Topf mit der Tomatensuppe und wird bei ca. 100 Grad/c für drei Min. leicht untergerürhrt. Das Eiweiss bindet hierbei die Farbstoffe und die Suppe wird klar. Eiweiss kann man getrost den Ratten überlassen.
Erneut durch ein feinmaschiges Küchenhandtuch laufen lassen. Die klare Tomatenessenzsuppe in zwei Teller füllen, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der (ab)gehobenen Gastronomie kostet so ein Teller Suppe bis zu 80,oo EURO.
Mahlzeit!
Zur Suppe passt jede Form von alkoholhaltigen Getränken, welche man in grossen Mengen zu konsumieren hat.
Gute Nacht.
© Markus Steidle, Deutschland 1982-2010 ©